Poulet en croûte de moutarde et herbes de Provence

Name: Poulet en croûte de moutarde et herbes de Provence
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1 poulet entier; 4 à 5 c. à soupe de moutarde; herbes de Provence

Plat

6 parts

10 min

1 h 20 m

facile

213 Kcal

(4.6/5 - 14 votes)
9
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Plat incontournable des dimanches midi en famille, le poulet entier s'impose comme une évidence ! Ici, on le cuisine en croûte de moutarde et herbes de Provence pour y ajouter encore plus de saveurs. Très facile à faire, il vous suffira simplement de badigeonner votre poulet avec la moutarde, de saupoudrer quelques herbes de Provence, et hop au four !
Accompagné de pommes de terre revenues à la poêle ou en frite, on vous garantit que cette recette testée et approuvée par l'équipe de Ptitchef fera fureur auprès de vos invités :-) En même temps, comment résister à cette viande bien tendre..?!

Video

Ingrédients

1 poulet entier
4 à 5 c. à soupe de moutarde
herbes de Provence

Matériel

Plat a gratin de 30cm

Four

Préparation

Placez le poulet dans le plat de cuisson et badigeonnez le bien de moutarde.
Saupoudrez le tout d'herbes de Provence.
Mettez au four 80 minutes à 180°C.
Et voilà, votre poulet à la moutarde est prêt !

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Ptitchef.com

Conseils et astuces:

La cuisson va être proche d'une cuisson à l'étouffée avec la couche de moutarde. La viande est plus tendre et juteuse, et la moutarde est beaucoup moins piquante.
Le poulet : le mieux est de choisir un poulet label rouge pour de meilleurs saveurs.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (104g)

Calories: 213Kcal

Glucides: 0.3g
Lipides: 10.4g
Gras sat.: 2.8g
Protéines: 29.1g
Fibres: 0.4g
Sucre: 0.2g
ProPoints: 5
SmartPoints: 4

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Photos

Poulet en croûte de moutarde et herbes de Provence, photo 1

Poulet en croûte de moutarde et herbes de Provence, photo 2

Poulet en croûte de moutarde et herbes de Provence, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge

Saint Emilion Bordeaux, Rouge

Questions:

Faut-il ajouter (ou beurrer) le plat ? Quelle quantité de jus y aura-t-il ?

Réponse:

Pas besoin de beurrer. Il n'y aura pas plus de jus que sur un poulet rôti classique

Ne faut-il pas graisser le plat ? Ne faut-il pas assaisonner ? la moutarde étant suffisante pour cela ?... donc ne pas arroser non plus ?

Réponse:

Pas besoin de graisser le plat, et effectivement la moutarde assaisonne très bien toute seule :) Quant à la cuisson, pas besoin d'arroser, vous verrez la viande est bien juteuse ;)

Moutarde de Dijon???? Ou moutarde ordinaire?

Réponse:

De la moutarde de Dijon sera parfaite :)

Bonjour On ne sale ni ne poivre ? C'est la moutarde qui le fait ? Bon dimanche. Alain

Réponse:

Bonjour, non vous n'avez pas à assaisonner, la moutarde se charge de tout ça ;) Si après vous ne trouvez pas assez salé, vous pourrez en ajouter ;)

Comme nous ne sommes que 2 et pas des gros appétits !!(83 et 85 ans) puis je faire la recette avec une pintade ? merci pour la réponse

Réponse:

Bonjour, oui bien sûr n'hésitez pas à personnaliser cette recette!

Moutarde douce (genre moutarde à hot dog au Québec) ou plutôt de type Dijon ? Merci

Réponse:

Bonjour, nous avons utilisé de la moutarde de Dijon :-)

Bonjours ne faut il pas arroser?

Réponse:

Si vous arrosez vous allez enlever la croûte de moutarde et d'herbes.

Commentaires des membres:

Mezzo, 11/02/2019

Excellent et facile

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teutoise, 10/09/2017

Je le fais demain avec des dos de poulets et des légumes autour carottes en batonets pte pommes de terre ratte champignons de paris oignons tomates cerises courgettes jaunes .....

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Isabelle 13, 09/09/2017

Un inconditionnel. Je change les goût de la moutarde. ..moutarde au balsamique, paprika, curry, Colombo, etc ...

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alexandre, 13/01/2019

Pour le four chaleur tournant ou pas - merci de répondre

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Réponse Ptitchef.com:

Bonjour, oui la cuisson se fait au four à chaleur tournante !

Bradlay, 12/01/2019

C'est difficile a préparé

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