Faire chauffer un grand poêlon à feu moyen. Ajouter le porc haché, l'oignon et l'ail et cuire, en défaisant le porc haché à l'aide d'une cuillère de bois, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
Dégraisser la préparation. Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le persil, le basilic, l'origan, le sucre et les flocons de piment fort et mélanger. Porter à ébullition.
Réduire à feu moyen- doux et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Saler et poivrer.
Placer quatre tortillas sur deux grandes plaques de cuisson. À l'aide d'une cuillère, étendre environ 1/2 tasse de la préparation au porc haché sur chacune des tortillas.
Parsemer chaque tortilla d'environ 1/2 tasse du fromage. Couvrir d'une autre tortilla, puis du reste de la préparation au porc haché. Parsemer du reste du fromage.
Cuire au four préchauffé à 450 of (230°) de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et qu'il soit bouillonnant.
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