Palette de porc fumée au four en cocotte

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Peler les oignons et les couper grossièrement.
• Peler l'ail et ôter le germe.
• Mettre la viande dans la cocotte avec les oignons, l'ail, les poireaux en rondelles, les feuilles de laurier, le cube de bouillon émietté, le vin, l'eau, le poivre.
• Peler les carottes et les pommes de terre puis les couper en deux.
• Les ajouter à la viande. Fermer la cocotte et enfourner à 200°C pour une heure.
• Baisser ensuite la température du four à 170°C et poursuivre la cuisson 30 minutes.
• Servir aussitôt.