Mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras

Name: Mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: fr
Ingredients: 3 beaux filets mignon de porc; 150 g de morilles surgelées; 150 g de foie gras; 3 échalotes; 200 ml de vin blanc sec; 3 C à S de crème fraîche épaisse; sel; poivre

Plat

8 parts

10 min

1 heure

moyen

263 Kcal

mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras

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Préparation

La veille, faites dégeler les morilles.

Égouttez et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en 2 si elles sont trop grosses.

Pelez et émincez les échalotes.

Faites des incisions sur le pourtour des filets mignons et glissez-y les morilles.

Dans une cocotte, faites-les dorer avec les échalotes (sans matière grasse) pendant 5 min. Arrosez de vin blanc. Salez, poivrez et couvrez.

Faites cuire, à feu doux,pendant environ 1h15 - 1h30, en les retournant régulièrement.

A mi-cuisson, ajoutez le foie gras coupés en dés.

En fin de cuisson (testez la tendresse des filets, sinon, poursuivez la cuisson), sortez les filets mignon de la cocotte et laissez-les reposer 15 min sous une feuille d'aluminium avant de les couper en tranches.

Incorporez la crème épaisse dans la cocotte, chauffez et servez aussitôt avec la viande.

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C Coocooningcook

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (115g)

Calories: 263Kcal

Glucides: 2.7g
Lipides: 20.4g
Gras sat.: 7.8g
Protéines: 13.1g
Fibres: 0.5g
Sucre: 0.7g
ProPoints: 7
SmartPoints: 9

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge

Questions:

Bonjour quel vin servir avec ce plat

Réponse:

Bonjour, N'étant pas oenologue je ne saurais vous répondre. Juste vous conseiller de regarder les vins qui indiquent accompagner les plats en sauce et le filet mignon