Pour la pâte, mélanger 400 grammes de farine avec les oeufs. Pétrir 5 minutes. Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser au frigo 20 minutes.
Couper le pâton en deux morceaux d'environ 100 grammes chacun. Prendre un des morceaux de pâte et le passer dans le numéro 1 de la machine à pâte, le plier en deux et le repasser dans le numéro 1.
Répéter cette opération si nécessaire. Passer ensuite dans les autres numéros, du numéro 2 au numéro. Si la pâte colle un peu dans la machine, la fariner légèrement entre deux passages.
Pour la béchamel, faire chauffer lait à la casserole ou au micro-onde. Dans une assez grosse casserole, faire fondre le beurre. Hors de feu, ajouter les 40 grammes de farine et bien mélanger.
Remettre sur feu doux, et ajouter petit à petit le lait chaud en mélangeant bien; la préparation doit être homogène avant de rajouter à nouveau du lait.
Continuer jusqu'à épuisement du lait. Laisser cuire encore quelques minutes en mélangeant bien. Ajouter 150 grammes de parmesan du sel et du poivre, bien mélanger.
Faire cuire le saumon à la poêle avec un peu de matière grasse.
Dans un plat légèrement beurré, étaler deux cuillères à soupe de béchamel. Déposer une couche de feuille de lasagne, puis du saumon, du basilic et un peu de parmesan.
A nouveau, déposer une couche de feuille de lasagne, puis recouvrir généreusement de béchamel au parmesan.
Continuer les couches ainsi de suite, en finissant pas une couche de béchamel saupoudrée de parmesan.Enfourner environ 20 minutes à 180°.
Vous ne raterez plus jamais votre béchamel grâce à ces astuces!
Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
Grâce à ces recettes, toute la famille va adorer les épinards!
