Name: Gratin-flan de légumes façon méridionale
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 4 courgettes; 1 aubergine; 1 poivron; 2 grosses tomates; 1 oignon; 2 oeufs; 20 cl de crème fraîche; 1 cuillère à soupe de farine; 80 g d’emmental râpé; 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence; 1 cuillère à soupe de basilic; huile d’olive; beurre pour le moule; sel et poivre

Gratin-flan de légumes façon méridionale

Plat

6 parts

35 min

55 min

facile

C’est léger et riches en saveur . Un plat délicieux au bon goût d’été, au niveau texture, il s’agit plus d’un flan que d’un gratin ce qui explique l’intitulé de la recette.

Préparation

Lavez les légumes. Coupez les courgettes en dés et l’aubergine en rondelles de taille moyenne
Ôtez les graines et les filaments du poivron et découpez-le en petits morceaux. Pelez l’oignon et découpez-le en fines lamelles
Pelez, épépinez et tranchez les tomates en rondelles. Versez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse
Faites-y cuire les courgettes à l’étouffée avec 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence, du sel et du poivre pendant 5 minutes. Réservez dans une assiette
Versez à nouveau un filet d’huile d’olive dans la sauteuse. Poêlez-y à feu vif les rondelles d’aubergine, les morceaux de poivron et les lamelles d’oignons pendant 5 minutes. Réservez
Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6)
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la farine, la crème et l’emmental râpé. Mélangez puis rajoutez les légumes et la cuillère à soupe de basilic ciselé . Salez et poivrez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Beurrez un plat allant au four . Versez-y la préparation. Répartissez les tomates. Faites cuire 45 à 50 minutes