Gratin de panais, pommes de terre et jambon

Préparation

• Bien laver les légumes, les éplucher puis les couper en tranches fines,
  
  j'ai utilisé la mandoline, plus rapide que le couteau.
  
  Mélanger tous les légumes.
  
  Beurrer un plat allant au four, mettre la moitié des légumes.
  
  Effilocher le jambon, parsemer d'allumettes de bacon,
  
  couvrir avec le reste des légumes.
  
  Dans un petit saladier mélanger la moutarde, la crème, le fromage l'œuf et le poivre.
  
  Verser dans le plat, bien égaliser.
  
  Cuire 1 h 30 au four à 180°.
  
  Servir avec de la salade.