Gratin de courge au parmesan

Préparation

• • Couper la courge en dés.
  
  • Faire fondre un peu de beurre dans une poêle puis y faire revenir la courge en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle rende un peu d'eau.
  
  • Pendant ce temps, mélanger le parmesan avec la chapelure. Réserver
  
  • Préchauffer le four à 200°C.
  
  • Une fois cuits, passer les dés de courge à la moulinette pour en faire une purée.
  
  Ajouter le beurre, saler et poivrer.
  
  Incorporer l'oeuf en mélangeant bien avec un fouet ou une fourchette.
  
  • Verser cette "purée" dans un plat à gratin.
  
  Couvrir du mélanger parmesan-chapelure.
  
  • Faire cuire pendant 25 minutes.
  
  • Servir bien chaud, dès la sortie du four, avec éventuellement un peu de persil pour décorer.
  
  Bon appétit!