Gratin de boeuf tomaté, épinards et macaroni, gratin de ricotta

Préparation

• Hacher l'oignon. Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
• Faire revenir l'oignon et les carottes dans de l'huile d'olive pendant quelques minutes.
• Ajouter la viande et la faire rissoler.
• Ajouter les tomates concassées. Saler, poivrer, paprikaer, cayenner et laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes.
• Pendant ce temps faire revenir l'ail haché dans de l'huile et ajouter les épinards nettoyés. Les faire revenir quelques minutes.
• Cuire les pâtes AL DENTE à l'eau bouillante salée.
• Quand elles sont cuites, ajouter de l'huile d'olive et mélanger.
• Dans un plat à gratin (ou dans des petits plats individuels) mettre la sauce viande/tomates, ajouter les épinards, les pâtes.
• Mélanger la ricotta avec le fromage râpé et l’œuf. Poivrez. Mettre ce mélange sur les pâtes.
• Enfourner dans un four chaud à 200° pendant 15-20 minutes.