Gratin d'aubergine au chèvre frais

Préparation

• Dans un bol, délayez, dans 20 cl d'eau, 2 cuillères à soupe de farine et ajoutez deux cuillères de farine.
  
  Mettez votre four à préchauffer (température 180°)
  
  Dans un plat à gratin, posez une couche d'aubergines coupées en tranches d'environ 1/2 cm d'épaiseur. Salez, poivrez, mettez du basilic et de l'origan, puis des petites tranches de fromage de chèvre frais, un peu d'oignons hachés, 1/3 des tranches de tomates ou des tomates pelées coupées en morceau. Un peu du mélange eau, concentré de tomates, farine...
  
  Refaire autant de couches que nécessaire.
  
  Terminez par une couche d'emmenthal râpé.
  
  Mettez au four à 180 ° pour 50 minutes.