Faire revenir les échalotes émincées et l'ail haché dans l'huile de tournesol, ajouter les pommes de terre et le potiron non épluché, coupés en dés, et bien mélanger.
Ajouter un demi verre de lait, couvrir et faire cuire à feu doux durant 25 minutes.
Passer les légumes au moulin pour obtenir une purée bien ferme. Ajouter la farine, creuser un puits et casser les 2 oeufs.
Saler, poivrer et pétrir pour obtenir une pâte homogène.
Rouler des morceaux de la pâte pour obtenir des bâtonnets. Les couper en morceaux, fariner et former les gnocchi à l'aide des dents de la fourchette.
Plonger, par petite quantité, les gnocchi dans l'eau bouillante salée et les attraper avec l'écumoire dès qu'ils remontent à la surface.
Servir ces gnocchi accompagnés de sauce tomate, parsemés de fromage râpé et de persil.
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais
Après ça, vous ne pourrez plus jamais vous passer du potiron
Les astuces de notre grand-mère pour des frites réussies!
