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Feuilletés de st jacques sur fondue de poireaux
Feuilletés de St Jacques sur fondue de poireaux
Ingrédients
4
Coût estimé: 16.34Euros€ (4.09€/part)
Préparation
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Ôter le vert des poireaux.
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Couper les blancs en fines lanières et les faire blanchir une petite dizaine de minutes.
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A l'aide d'un emporte-pièce, couper 8 cercles dans la pâte feuilletée et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Les badigeonner de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau de cuisine.
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Les faire cuire environ 7 minutes au four th. 190.
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Égoutter les poireaux. Les faire revenir à petit feu dans une poêle légèrement beurrée.
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Pendant ce temps, rincer les St Jacques. Les essuyer. Les poêler 3 minutes par face dans du beurre.
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A la fin de la cuisson, verser l'armagnac et flamber les St Jacques. Réserver.
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Ajouter la crème dans les poireaux, assaisonner, continuer à faire tiédir quelques secondes.
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Dresser: dans l'assiette, disposer un rond de pâte feuilletée.
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Recouvrir avec les poireaux crémés, puis poser trois St Jacques, recouvrir du dernier cercles de pâte.
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Servir bien chaud.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (251g)
Calories: 516Kcal
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Glucides: 38g
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Lipides: 22.6g
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Gras sat.: 14.1g
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Protéines: 17.2g
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Fibres: 3g
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Sucre: 13g
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ProPoints: 12
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SmartPoints:
19
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