Escalope à la milanaise sauce aux tomate cerise et gratin de pât

Préparation

• Tailler les escalope en trois
  Préparer trois assiette creuse
  Une contenant la farine
  Une avec l'œuf battu
  Dans la troisième mettre la chapelure
  Saler et poivrer les escalope
  Commencer par les fariner
  Les faire tremper ensuite dans l’œuf battu
  Les mettre ensuite dans la chapelure
  
  Les faire Cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive
  
  Cuire les coquillettes
  
  Couper les tomates cerise en 2
  Hacher l'ail finement
  Faire revenir les tomates avec l'ail dans un peu d'huile d'olive
  Ajouter une pincée de sucre
  Ajouter le basilique et la ciboulette
  Saler poivrer
  Ajouter un peu de crème liquide dans la sauce
  Mettre dans un ramequin les coquillettes
  Recouvrir de mozzarella
  Faire gratiner sous le grill du four quelques minutes
  
  Citronner légèrement les escalopes et dresser les assiettes