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Cèleri vedette : Harira Bidaouia

Name: Cèleri vedette : harira bidaouia
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 4 litres d'eau; 1 bol de pois chiches trempés de la veille et pelés le lendemain; 500 à 700 g de viande de boeuf et/ ou de moutons (ou d'agneau) coupés en dés; 1 beau coeur de céleri finement haché; 1 bouquet de coriandre haché; 1/2 cuillère à café de cannelle; 1 oignon haché; 1 petit bouquet de persil haché; 4 oignons entiers; 2 boites de tomates concassées; 1 poignée de lentilles triées et rincées; 1 poignée de févettes triées et rincées; 1 poignée de pâte à potage, pour moi des "plombs"; 1/2 cuillère à café de safran; 1 cuillère à café bien remplie de poivre; sel; si possible 3 ou 4 os bien charnus; 1 kg de tomates coupées en quartier mixées; 1 bouquet de coriandre; le jus de 3 citron; 1 oeuf; 2 poignées de plombs (petites pâtes) ou vermicelles; 3 cuillères à soupe de farine; sel

Cette soupe est nourrissante en raison des féculents qui ne contient pratiquement pas de gras. Une soupe qui se prépare en deux temps. D'abord le bouillon ensuite la tédouira.

Plat

6 parts

15 min

1 h 10 m

facile