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Cailles farcies aux raisins et aux figues
Préparation
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Faire macérer un quart d'heure les raisins et les figues coupés en morceaux avec le vinaigre, le sel et le poivre, et un peu de cognac.
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En farcir les cailles vidées. Les faire saisir à feu vif dans du beurre et de l'huile dans une cocotte, sur toutes les faces.
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Faire mijoter 15 minutes, à couvert, puis les flamber au cognac.
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Ajouter le mélange de fruits marinés et le romarin dans la cocotte, faire cuire de nouveau 10 minutes à feu plus fort et à découvert.
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Servir par exemple avec des tagliatelles fraîches.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (359g)
Calories: 415Kcal
- Glucides: 43.8g
- Lipides: 15g
- Gras sat.: 5.1g
- Protéines: 17.1g
- Fibres: 3.4g
- Sucre: 43.5g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 18
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Sans sucre ajouté
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