Boeuf aux carottes et girolles

Préparation

• Couper la viande en petits cubes, bien la dégraisser.
• Éplucher l'ail, l'oignon et l'échalote, émincer.
• Faire chauffer dans la cocotte 1 cuillère à café de margarine avec 1 cuillère à café d'huile, faire revenir les lardons.
• Ajouter la viande, bien la faire colorer,
• Ajouter l'oignon et l'échalote, puis la farine, faire colorer, puis ajouter les vins et l'eau.
• Éplucher et couper les carottes, les ajouter. Saler et poivrer, ajouter le bouquet garni.
• Fermer la cocotte, mettre programme 3 pour 35 minutes. Laisser ensuite 10 minutes sans le feu en cuisson douce.
• Servir parsemé de persil haché et de quelques cacahuètes natures pour le croquant.