°betterave rouge & cardamome°

Name: °betterave rouge & cardamome°
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: fr
Ingredients: 4 betteraves rouges cuites; 3 pommes de terre; sel; poivre; 2 l d'eau; 1,5 bouillons cubes; 20 cl de crème liquide; 3 gousses de cardamome

Plat

8 parts

10 min

40 min

facile

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Ingrédients

4 betteraves rouges cuites
3 pommes de terre
sel
poivre
2 l d'eau
1,5 bouillons cubes
20 cl de crème liquide
3 gousses de cardamome

Préparation

Éplucher et couper les betteraves rouges et les pommes de terre.
Les cuire 20 minutes dans le bouillon réaliser avec l'eau et les cuves.
Faire chauffer la crème avec les graines de cardamome et laisser infuser 20 minutes.
Passer au tamis et mettre en siphon, ajouter 1 cartouche de gaz et agiter fortement avant d'entreposer au frigo.
En fin de cuisson, mixer finement le potage avec un mixer plongeant.
Servir cette soupe chaude avec un nuage de chantilly à la cardamome.

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