Cookies mascarpone

Préparation

• Faire fondre le chocolat/beurre
  
  mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment ajouter le chocolat fondu puis ajouter la farine et la levure bien mélanger placer au frais 35 min
• Préchauffez le four a 180°
  
  Faire des boules de pate d'environ 15 gr (rouler entre les mains légèrement huilée) et placer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé bien les espacées ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus.
  
  Enfournez pour 11 / 12 min a 180°.
  
  à la sortie du four laisser refroidir.
• Préparez la crème mascarpone
  
  Dans la cuve du robot mettre le mascarpone et la crème bien froide ajouter le sucre glace battre jusqu'à obtention d'une crème bien ferme.
  
  Mettre la crème dans une poche a douille .
• Prendre un cookies poché la crème et ajouter un second cookie par dessus placer au frais au moins 8h pour les avoir moelleux.