Cette année pour l'Épiphanie, on se dirige vers une brioche des Rois plutôt qu'une galette frangipane. Et pour encore plus de gourmandise individuelle, on opte pour le format "briochettes" :-D Moelleuse, parfumée et garnie tantôt de sucre perlé, tantôt de pralines roses, ces desserts raviront les papilles de toute la famille !
Pour reproduire cette recette sans complication, suivez nos étapes expliquées à l'écrit et illustrées de photos + vidéo. De quoi ne pas en perdre une miette :-D
Et surtout : n'oubliez pas la fève !
Mélanger la levure sèche avec le lait tiède et laisser reposer 10 minutes. Verser la farine, le sucre et le sel dans le robot, puis ajouter la levure. La levure ne doit pas toucher le sucre et sel.
Ajouter les œufs et pétrir 6 minutes à vitesse 1, puis 6 minutes à vitesse 2.
Ajouter le beurre mou petit à petit. Lorsqu'il est incorporé, pétrir 6 minutes à vitesse 1 puis 6 minutes à vitesse 2. Filmer le bol et mettre au frais 2 heures.
Dégazer la pâte puis former des boules de pâte de 80 gr chacune et les disposer espacées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Appuyer sur les boules pour les aplatir. Puis appuyer dessus avec l'emporte pièce et retirer l'excédent sur les côtés. Avec le petit emporte pièce, faire des trous au centre des patons. Laisser reposer 2 heures à température ambiante.
Badigeonner les briochettes de jaune d’œuf battu puis saupoudrer de sucre perlé et de pralines roses. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 13 minutes.
Végétarien
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