Brioche vendéenne en map

Préparation

• Emietter la levure de boulangerie dans le lait tiède et bien mélanger pour la délayer.
• Verser les ingrédients dans la cuve de la machine à pains (liquide d'abord).
  Ajouter le beurre .
  Mettre sur programme pâte.
• A la fin du programme sortir la pâte de la machine à pains et dégazer.
• Diviser la pâte en deux. Travailler chaque morceau de façon à lui donner la forme d'un long boudin.
  Poser les boudins côte à côte et les tresser.
  Laisser reposer à peu près 1 heure dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.
• Poser la pâte sur une plaque de four graissée.
  Badigeonner le dessus de jaune d’œuf délayé avec un peu d'eau.
• Cuire 40 minutes au four préchauffé à 180°C.
  Si le dessus dore trop vite, couvrir la brioche de papier d'aluminium.
• La laisser tiédir puis la trancher.