BRiOCHE TRESSE AUX FRUiTS CONFiTS

Préparation

• Verser le sachet de levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède, attendre 15 minutes en remuant de temps en temps.
• Tamiser la farine, ajouter le sel, le sucre, le sucre vanillé, l’œuf, le lait, la crème et la levure. Commencer à pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle. Rajouter un peu de farine si besoin.
• Ajouter le beurre mou coupé en morceaux puis l'incorpore, attention à ne pas trop pétrir.
• Couvrir et laisser reposer 1 heure 30 dans un endroit tiède.
• Étaler la pâte pour chasser l'air, former 3 boules, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
• Incorporer 50 g de fruits confits par boule, puis former des boudins de même taille, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et tresser la brioche.
• Battre l’œuf restant en omelette et peindre la brioche.
  Cuire environ 45 minutes à 170°.