Mon livre de recettes
Mon compte

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteAjouter son blogNoter les recettesMon livre de recettesMes recettes déposées
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest Twitter
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m;'s
Apéritif express
Astuces frangipane
Galettes des rois
EBOOKS Ptitchef

Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre

Velouté aux champignons et foie gras poêlé

Name: Velouté aux champignons et foie gras poêlé
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 750 g de champignons de Paris; 1 oignon; 1 blanc de poireau; 15 cl de crème fraîche; 100 gr d'éclats de foie gras cru; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre; un peu de persil frais pour la décoration

Entrée

4 parts

10 min

30 min

facile

405 Kcal

votez maintenant
24

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

750 g de champignons de Paris
1 oignon
1 blanc de poireau
15 cl de crème fraîche
100 gr d'éclats de foie gras cru
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
un peu de persil frais pour la décoration

Coût estimé: 10.28€ (2.57€/part)

Matériel

Poêle

Préparation

Nettoyez les champignons, recoupez les pieds puis détaillez-les en quartiers.
Pelez et émincez l'oignon. Nettoyez le blanc de poireau et émincez-le finement.
Chauffez l'huile dans une cocotte et faites revenir le tout pendant 5 minutes.
Salez, poivrez, versez 750 ml d'eau puis faites cuire 30 minutes. Mixez puis ajoutez la crème.
Saisissez les éclats de foie gras 1 à 2 minutes dans une poêle anti-adhésive puis égouttez-les soigneusement.
Servez dans des assiettes creuses ou des cassolettes individuelles. Répartissez les éclats de foie gras et décorez d'un peu de persil frais haché.

Signaler une erreur dans le texte de la recette