Tortillas au veau

Préparation

• Dans un poêlon, cuire le veau et l'oignon à feu moyen vif jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
• Ajouter le brocoli, le chou-fleur, le poivron vert ou rouge, le céleri et les champignons. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
• Ajouter la pâte de tomates, le bouillon de poulet, l?ail et le cumin; bien mélanger. Cuire de 3 à 5 minutes. en brassant de temps à autre jusqu?à ce que la préparation ait légèrement épaissi.
• Saler et poivrer. Étendre la garniture au centre de chaque tortilla et parsemer de fromage.
• Rouler les tortillas et les mettre dans un plat bien huilé allant au four.
• Cuire au four préchauffé à 350° à 177°C et 2 à 3 minute jusqu'à ce que le tout soit chaud.
• Servir accompagné de crème sure si désiré.