Quiche roquette, tomate, chorizo et chèvre

Préparation

• Foncer un plat à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer avec une fourchette et faire cuire la pâte quelques minutes (pour qu'elle ne soit pas trop détrempée).
• Mettre des tranches de chorizo sur le fond, disperser la roquette et le basilic et disposer harmonieusement les tomates et le fromage de chèvre découpée en lamelles.
• Battre les œufs, le soja de cuisine et le gruyère râpé. Saler et poivrer.
• Étendre l'appareil aux œufs sur la quiche.
• Cuire à four chaud 180°C pendant 35 minutes environ.