Panna cotta au foie gras et figue séchée saveur réglisse

Name: Panna cotta au foie gras et figue séchée saveur réglisse
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 60 g de foie gras mi-cuit; 3 figues séchées; 20 cl de crème liquide; 10 cl de lait; 2 feuilles de gélatine de 1 g, soit 2 g; 2 pincées de réglisse en poudre; Sel; Feuilles de mâche pour la finition (ou de roquette)

Entrée

6 parts

10 min

facile

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8

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Ingrédients

Matériel

Casserole

Préparation

Découper les figues en petits morceaux et disposer dans les verrines. Réserver.
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Porter à ébullition la crème et le lait, ajouter le sel et la réglisse.
Ajouter le foie gras aux petits frémissement et fouetter énergiquement.
Mixer le tout dans un blender et remettre dans la casserole. Incorporer la gélatine égouttée et fouetter.
Verser dans le verrines puis entreposer au frais au moins 4 heures.

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