Lavez les épinards avant de les essorez. Préparez les feuilles en enlevant la nervure centrale. Dans une poêle, faites fondre les épinards avec du beurre pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, en fin de cuisson.
Coupez le poulet en petits dés et émincez l’oignon. Faites les revenir ensemble dans une poêle huilée.
Dans un plat à gratin beurré, alternez les couches de pâte avec les couches d’épinards, de béchamel, de poulet et d’oignons et de mozzarella. Terminez par une couche de béchamel recouverte de fromage râpé.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°c. Laissez cuire 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement gratiné.
Grâce à ces recettes, toute la famille va adorer les épinards! 
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