Feuilleté au jambon ... simple et bluffant

Name: Feuilleté au jambon ... simple et bluffant
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 2 abaisses de pâte feuilletée maison de préférence; 3/4 de litre de lait; 6 cuillères à soupe rases de Maïzena (= 60 g); 1 à 2 cuillère à soupe de crème fraîche; 150 g de jambon blanc en petits dés; 1 boite moyenne de champignons de Paris au naturel; 150 g de gruyère râpé; 1 jaune oeuf battu avec un peu de lait pour la dorure

Entrée

6 parts

35 min

25 min

facile

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Ingrédients

2 abaisses de pâte feuilletée maison de préférence
3/4 de litre de lait
6 cuillères à soupe rases de Maïzena (= 60 g)
1 à 2 cuillère à soupe de crème fraîche
150 g de jambon blanc en petits dés
1 boite moyenne de champignons de Paris au naturel
150 g de gruyère râpé
1 jaune oeuf battu avec un peu de lait pour la dorure

Matériel

Casserole

Four

Préparation

Pour la béchamel :
Chauffer dans une casserole le lait et la Maïzena, sans cesser de remuer.
Lorsqu'elle a pris une belle consistance onctueuse, retirer du feu.
Saler, poivrer, puis incorporer la crème, le gruyère, le jambon et les champignons.
Goûter et rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 190°C.
Etaler la première moitié de pâte feuilletée, la piquer légèrement à la fourchette et la retourner (petits trous dessous).
Dorer à l’œuf le pourtour sur environ 2 cm. Etaler au centre la garniture refroidie, sans empiéter sur le jaune. Placer la seconde abaisse par-dessus, et bien souder les bords.
Faire des dessins, rayures, rosaces dessus à l'aide d'un couteau pointu. Dorer avec le restant d’œuf.
Enfourner jusqu'à ce que le feuilleté soit bien gonflé, bien doré.