Clafoutis aux asperges blanches

Name: Clafoutis aux asperges blanches
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg d'asperges blanches; 2 pieds de cive; 200 g de lardons fins; 2 oeufs; 50 cl de crème liquide; 20 g de beurre; noix de muscade; sel et poivre du moulin

Entrée

4 parts

20 min

35 min

facile

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Ingrédients

1 kg d'asperges blanches
2 pieds de cive
200 g de lardons fins
2 oeufs
50 cl de crème liquide
20 g de beurre
noix de muscade
sel et poivre du moulin

Préparation

Peler les asperges.
Coupez les pointes d'asperges " 10 cm env " et coupez le reste des tiges en rondelles.
Cuisez les pointes d'asperges 5 minutes dans de l'eau frémissante ou à la vapeur.
Dans une petite sauteuse mettre à fondre le beurre puis les lardons et la cive émincée et faites revenir cet ensemble pour 7 à 8 minutes sur feu doux , poivrez et saler " très " légèrement les lardons étant toujours assez salés.
Mettez cette préparation dans de petits ramequins , puis disposez dessus les pointes d'asperges.
Dans une petite jatte battez les 2 œufs avec les 50 cl de crème liquide , salez et poivrez légèrement puis ajoutez une pincée de noix de muscade râpée puis versez cette préparation dans les ramequins.
Enfournez four préchauffé à 180 ° pour 20 minutes.

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