Cakes à l'époisses et aux escargots

Préparation

• Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure.
• Incorporer l'huile petit à petit puis le lait préalablement chauffé 1 minute au micro-onde. Ajouter le gruyère et mélanger.
• Dégoutter et rincer les escargot. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre et la moutarde pendant 2 minutes.
• Ajouter les gousses d'ail épluchées et hachées et le persil. Assaisonner et mélanger encore 1 minutes.
• Incorporer les escargots et l'époisses à la base du cake.
• Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire 45 à 55 minutes dans un four préchauffer à 180°.