Préchauffer le four à 200° (th 6-7). Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte garni de papier sulfurisé. Enfourner à blanc pendant 20 min.
Baisser le four à 130° (th 4-5).
Pour la garniture : Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre, le sucre vanillé, la Maïzena et le jus des fruits de la passion. Mettre dans une casserole sur feu doux et laisser épaissir en remuant constamment pour obtenir une crème onctueuse.
Retirer du feu puis incorporer le beurre coupé en lamelles. Bien mélanger à l’aide d’un fouet.
Verser la garniture aux fruits de la passion dans la pâte sablée précuite.
Enfourner pour 15 min à 130°. Laisser complètement refroidir avant de commencer la meringue.
Pour la meringue : Dans un saladier, battre les blancs en neige. Lorsque les blancs commencent à « mousser », incorporer peu à peu le sucre tout en continuant de mélanger afin d’obtenir une belle meringue ferme.
À l’aide d’une poche à douille, recouvrir de meringue en laissant libre cours à son imagination. On peut aussi étaler la meringue à l’aide d’une cuillère.
Faire dorer la meringue avec un chalumeau ou au grill du four.
Bonjour!
Je souhaite faire cette tarte qui semble être délicieuse mais je voudrais savoir s'il faut faire un jus avec les fruits en ajoutant un peu d'eau ou bien utiliser le jus concentré extrait des fruits. Merci de votre réponse.
Réponse:
Bonjour !
Il faut prendre juste le concentré du jus des fruits de la passion sans rajouter d'eau ni rien.
Bonne soirée
Commentaires des membres (18):
Caroline,
01/06/2020
Très déçue.. 20min pour la cuisson à blanc ne suffisent pas, 7 fruits ne suffisent pas non plus, j'en ai mis 8 et j'ai même pas atteint les 100ml, beaucoup trop de sucre dans le mélange et dans la meringue, avec la double cuisson de l'appareil les oeufs ont coagulé, ... 6 blancs d'oeuf pour la meringue c'est 2x trop, du gâchis, en résumé une tarte pâte molle appareil trop cuit goût de sucre très prononcé et lourd pour l'estomac... personne n'a fini sa tranche, même pas moi :(
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Commentaires des membres (18):
Très déçue.. 20min pour la cuisson à blanc ne suffisent pas, 7 fruits ne suffisent pas non plus, j'en ai mis 8 et j'ai même pas atteint les 100ml, beaucoup trop de sucre dans le mélange et dans la meringue, avec la double cuisson de l'appareil les oeufs ont coagulé, ... 6 blancs d'oeuf pour la meringue c'est 2x trop, du gâchis, en résumé une tarte pâte molle appareil trop cuit goût de sucre très prononcé et lourd pour l'estomac... personne n'a fini sa tranche, même pas moi :(
Un échec ... La crème est déjà cuite pourquoi demander de la cuire plus avec la pâte au four!! C'était sec et sans aucun goût
La pâte n'est pas facile à étaler
Bon dessert, peut être un peu trop sucré
Ca c'est de la recette pour gourmands! merci
Excellente recette
Rien a changer super recette elle a ravi tout le monde petits et grands merci
Génial
Je tres contente de vos recttes merci
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