Tarte Amandine Poire, chocolat blanc et sa Sauce Caramel

Préparation

• Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème.
• Ajouter les amandes, l'arôme, l'oeuf, la crème et le chocolat coupé en grosses pépites.
• Beurre et fariner un moule à tarte. Déposer la pâte dans le moule et piquer avec une fourchette.
• Verser la crème amandine sur la pâte, peler les poires, ôter le trognon,les couper en fines lamelles.
• Déposer les lamelles poires sur la crème en leur laissant la forme du fruit .
• Parsemer d'amandes effilées, cuire au four préchauffé à 170° pendant 30 minutes.
• Faire un caramel avec le sucre et les 2 cuillères à soupe d'eau . Décuire avec le beurre.