Recette ! Tartelettes aux fraises et à la menthe

Préparation

• Préchauffez votre four à 220°.
• Beurrez les moules et découpez la pâte en 4 cercles de même taille avec l'aide d'un emporte-pièce ou avec un bol.
• Placez un cercle de pâte dans chaque moule et mettez les au frais le temps du préchauffage du four.
• A l'aide des dents d'une fourchette, piquez la pâte, placez des haricots secs ou autres lests sur la pâte.
• Enfournez pour 10 minutes puis enlevez les haricots.
• Baissez le four à 190° et poursuivez la cuisson 5 minutes.
• Pendant ce temps, lavez, essuyez et ciselez les feuilles de menthe (gardez en quelques unes pour la décoration) et mélangez les avec la mascarpone.
• Lavez, équeutez et coupez les fraises en 2 ou 4, en fonction de leur grosseur.
• Au sortir du four, laissez refroidir la pâte, démoulez puis badigeonnez le fond de chaque tartelette avec le mélange mascarpone menthe.
• Couvrez ensuite chaque tartelette avec des morceaux de fraises et décorez de quelques feuilles de menthe.
• Réservez au frais jusqu'au service.