Petite merveille de gâteau roulé aux myrtilles, hypra top tendance!

Préparation

• Préchauffer le four à 180° et beurrer une feuille de papier cuisson de la taille d'une plaque à pâtisserie.
• Mettre deux oeufs entiers et 3 jaunes dans un bol et battre avec le sucre pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter alors la maïzena.
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer aux jaunes délicatement. Verser sur la plaque recouverte du papier cuisson et enfourner 10 minutes. ça doit juste dorer.
• Pendant ce temps fouetter la crème fleurette très froide et monter là en chantilly. Mélanger au fromage blanc, au sucre glace et enfin aux myrtilles. Tenir au frais.
• Sortir la biscuit du four et le retourner sur une grille. Le laisser refroidir.
• Le reposer sur le papier cuisson. Le garnir avec la crème aux myrtilles, en s'arrêtant à 5 cm du bord extérieur du futur roulé. Puis rouler doucement, en s'aidant du papier cuisson. Retirer l’excédent de crème.
• Découper les bords en biais puis faire glisser délicatement sur le plat de service. Décorer.