Macaron garnis avec de la gelée de raisin

Name: Macaron garnis avec de la gelée de raisin
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: fr
Ingredients: 3 blanc doeuf (petit 80g) (vieux de 2/3jours); 120g de poudre damande; 160g de sucre glace; 40g de sucre barbe a papa saveur fraise

Dessert

8 parts

1 heure

30 min

moyen

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Ingrédients

3 blanc doeuf (petit 80g) (vieux de 2/3jours)
120g de poudre damande
160g de sucre glace
40g de sucre barbe a papa saveur fraise

Matériel

Préparation

Peser le sucre glace et la poudre damande et mixez-la dans votre robot. Tamiser

Préparer le sucre barbe a papa

Monter les blancs en neige ajouetr le sucre barbe a papa

Verser alors le mélange poudre damande / sucre glace sur les blanc en neige en 4-5 fois et macaronnez( mélanger doucement )

La pâte doit être lisse .

Poser votre feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

Dresser les macaron a la'aide d'une poche a douille

Claquer la plaque sur le plan de travail pour que les coques prennent formes.

Laisser croûter 40min.

Au bout de 30 min, préchauffer votre four à 160°C, chaleur.

Enfourner dans le four à mi-hauteur pendant 10 min, puis baissez à 140° pendant 3-5 min.

Décoller délicatement les coques du papier

Je les ai garnit avec la gelée de raisin(voir recette sur mon blog)