Gâteau humide aux bananes et raisins secs

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser un moule à manqué ou un moule rectangulaire.
• Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sucre roux et le vanillé.
  Ajouter la noix de coco et la poudre de noisettes.
• Ajouter ensuite les raisins secs égouttés et un soupçon de rhum 1 ou 2 cuillères à soupe qui a servi à tremper les raisins secs.
  Mélanger.
• Ajouter les œufs et le lait puis l'huile d'olive.
  Terminer par l'ajout des bananes écrasées en purée grossière.
  Bien mélanger le tout.
• Enfourner pour 45 minutes voir plus.
• Laisser totalement refroidir sur une grille.