Gâteau flan poires et noisettes

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Tapisser un moule à manquer de papier sulfurisé.
• Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
• Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et y-incorporer petit à petit la Maïzena, délicatement avec une cuillère en bois, puis le lait chaud sans la gousse de vanille.
• Verser le tout dans une casserole et faire épaissir à feu moyen tout en tournant avec une cuillère en bois. Incorporer la poudre de noisette et le beurre coupé en morceaux.
• Verser ce mélange dans le moule. Peler et enlever le trognon des poires, les couper en deux et entaille le côté bomber de plusieurs coup de couteaux réguliers.
• Les placer sur la pâte, le côté bomber vers le haut, et enfourner pour 35 minutes.