Cheesecake à la japonaise (wafu cheesecake)

Préparation

• Préchauffer le four à 175°.
• Mélanger le fromage avec le lait, ajouter 60g de sucre, les jaunes d'oeufs, la maïzena, le jus de citron et la levure.
• A part, battre les blancs d'oeufs en neige, puis ajouter le reste du sucre. Incorporer les blancs dans la préparation au fromage.
• Verser le tout dans un moule et faire cuire pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir.