Dans ce dessert, je voulais associer la menthe et le chocolat, un peu comme les chocolats "After Eight". Avec une jolie couleur verte bien définie... mais comment faire tout ça...??? J'ai donc pris une base de brownie/cheesecake et j'ai aromatisé l'appareil à cheesecake avec du Jet 27. La Fraîcheur du cheesecake à la menthe avec la force du chocolat... c'est délicieux !!
Au fouet, mélanger vivement le fromage avec 1 oeuf. Ajouter 40 gr de sucre en poudre et le sucre vanillé, puis 20 gr de farine. Ajouter le Jet 27 puis le colorant vert.
Mélanger, la pâte doit être lisse et liquide. Réserver.
Pour la pâte à Brownie :
Au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec le beurre coupé en dés.
Verser le chocolat fondu dans une jatte, incorporer 140 gr de sucre et fouetter. Ajouter ensuite 3 oeufs, l'un après l'autre, en mélangeant après chaque ajout d'oeuf.
Incorporer 60 gr de farine et les noix de pécan.
Préchauffer le four à 150°C (th.5).
Dans un moule carré ou rectangle garni de papier sulfurisé, étalez les trois quarts de la pâte au choco de façon uniforme. Verser dessus la pâte à cheesecake, puis le reste de pâte choco. Avec la pointe d'un couteau, étaler grossièrement le chocolat et mélanger. Le brownie doit avoir une surface marbrée.
Enfourner 30 minutes. Le brownie doit être pris mais moelleux. Laisser reposer 5 min hors du four, puis démoulez-le en soulevant délicatement le papier sulfurisé et laissez- le totalement refroidir.
Laisser reposer votre brownie toute une nuit au frigo. Il en sera encore meilleur :-) Puis demoulez-le et couper le brownie en 16 parts carrées.
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
La menthe: un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces!
Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!
