Baguette viennoise à la MAP

Name: Baguette viennoise à la map
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de farine; 60 g de beurre; 300 mL de lait; 1,5 cuillères à café de levure; 20 g de sucre; 1,5 cuillères à café de sel.

Dessert

2 parts

15 min

20 min

facile

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Ingrédients

500 g de farine
60 g de beurre
300 mL de lait
1,5 cuillères à café de levure
20 g de sucre
1,5 cuillères à café de sel.

Matériel

Four

Coût estimé: 1.22€ (0.61€/part)

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte.
Une fois le programme terminé, diviser la pâte en 3 pâtons et laisser pousser 30 minutes.
Façonner ensuite les baguettes : prendre un pâton, l'aplatir délicatement en un rectangle, ramener les extrémités droite et gauche au centre, plier en deux dans la longueur et souder avec la paume des mains.
Faire rouler le pâton sur lui-même en écartant progressivement les mains afin d'obtenir une baguette.
Placer les baguettes soudure en dessous dans un moule à baguettes ou sur une plaque à pâtisserie. Les entailler.
Laisser pousser 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Enduire les baguettes d'un peu de lait et enfourner pour 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir au moins 1 heure sur une grille ou un linge propre.