Le comté est un délicieux fromage à pâte pressée cuite originaire de Franche-Comté. Il se présente sous forme de belles meules circulaires de 40 à 70 cm de diamètre, pesant entre 35 et 40 kg. Protégé par une AOC, il est exclusivement fabriqué avec le lait des montbéliardes et des simmentals françaises, lesquelles doivent s'ébattre dans la montagne le plus longtemps possible et ignorer l'élevage en stabulation, l'ensilage et les OGM. Plus compact et plus fort que le gruyère, le comté parfume délicieusement les beignets, les soufflés, les gratins et se prête parfaitement à la fondue. Agréable en bouche, d'une saveur délicate, se déguste également tel quel, simplement accompagné d'un bon vin jaune.
Gratin pommes de terre et courgettes au comté
Soupe à l'oignon gratinée au comté
Cakes aux petits pois & comté
Galette aux carottes à la crème, tofu fumé & comté
Quiche au comté
Le vin et le fromage, un mariage heureux
Au pays du vin et des 365 sortes de fromages, les alliances sont infinies, et noblesse oblige, en France on adore le vin et le fromage. Petit guide pour ne pas être pris en flagrant délit d'ignorance des us et coutumes gastronomiques.
Lasagnes aux poireaux, saumon fumé et crème de comté
Oeufs cocotte au comté , tomates sechées et ciboulette
Croque monsieur poulet emmental-comté
Cake au comté, jambon bière et moutarde
Boulettes au chorizo et comté...
Pain perdu salé au comté et au cumin ... pour utiliser votre pain rassis
Quiche aux champignons, lardons et comté
Quiche aux poireaux & comté
Quiche au comté, au poulet et à l'estragon
