Le jambon est la charcuterie la plus connue et appréciée des petits comme des grands. Cuisse ou épaule du porc, le jambon est préparé pour être...
recettes jambonDepuis la nuit des temps, le jambon sec est un atout de nos pays européens. Autrefois, les gaulois frottait leur jambon avec du sel et des aromates...
recettes jambon secIngrédient phare de la cuisine italienne, la coppa est un morceau d'échine de porc, salé, mariné et affiné pendant environ six mois. Une fois prête...
recettes coppaIngrédient indispensable à de nombreux plats typiquement italiens, la pancetta est composée de poitrine de porc roulée farcie d'herbes...
recettes pancettaCharcuterie très anglo-saxonne, le bacon est un morceau de lard qui a été fumé. Pour le plus grand bonheur des amateurs de petits-déjeuners à...
recettes baconSpécialité charcutière sous forme de gros saucisson cuit , la mortadelle accompagne aisément un plat froid ou chaud. Elle se conjugue à toutes les...
recettes mortadelleÉlaborée à partir d'abats de porc, l'andouillette fait partie des charcuteries typiques du terroir français, mise à l'honneur dans certaines...
recettes andouilletteQu'il soit originaire de Liège en Belgique, de Rethel ou d'Essay en France, le boudin blanc et le boudin noir sont les stars incontestables des...
recettes boudinLe chorizo doit sa couleur orangée au « pimenton », le paprika qui est ajouté au célèbre saucisson ibérique et qui relève son goût. Le chorizo se...
recettes chorizoDe Toulouse ou de Strasbourg, fumée ou aux herbes, la saucisse se cuisine de mille et une façons. La saucisse pur porc est avant tout l'ingrédient...
recettes saucisseSpécialité espagnole , la soubressade est une charcuterie . De couleur orange et de texture plutôt molle, elle se trouve sous la forme d'un...
recettes soubressadeLes lardons sont des petits morceaux de lard de porc. On les utilise essentiellement pour accommoder un plat et lui donner un petit goût fumé . Les...
recettes lardons(seranno) Le serrano est un jambon cru prélevé sur la patte arrière de porcs blancs, à l'origine élevés dans des régions montagneuses d'Espagne -...
recettes serranoLe salami est une charcuterie très appréciée des français car il peut se décliner en différentes recettes. En effet, le salami peut être dégusté...
recettes salamiCharcuterie italienne traditionnelle, le jambon de Parme se déguste dès l’apéritif sur une tranche de pain. C’est aussi un ingrédient parfait pour...
recettes jambon de parmeLa bresaola della Valtellina est une charcuterie élaborée dans sa zone de production traditionnelle couvrant l’ensemble du territoire de la...
recettes bresaolaLa saucisse de Morteau est élaborée à partir de viande de porc soigneusement sélectionnée et fumée dans un tuyé, une cheminée caractéristique des...
recettes saucisse de morteau