Tajine de Congre aux raisins secs

Préparation

• Dans une marmite, mettre les oignons coupés en lamelles avec un peu d’huile et du sel. Faites revenir quelques minutes en ajoutant un peu d’eau.
• Ajoutez les tranches de Congre, le poivre, le gingembre, le safran, le bouquet de persil et la gousse d’ail.
• Ajoutez 1 à 2 verres d’eau et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite les raisins secs et la cannelle. Laissez réduire la sauce.
• Servir chaud et bseha wraha.