Les fekkas marocains

Préparation

• Bien mélanger les œufs et le sucre, ajouter le beurre fondu (ou la même quantité d'huile), l'eau de fleur d'oranger, ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure, les amandes, le chocolat, les raisins secs et l'anis. On obtient une bonne pâte ferme et facile à modeler.
• Faire des boudins de 4 à 5 cm de diamètre, les badigeonner avec le mélange œuf et nescafé, faire un petit décor à la fourchette (des lignes dans tous les sens).
• Enfourner pendant 12 minutes, une sorte de mi-cuisson, les sortir du four et les laisser bien refroidir.
• Les couper ensuite en tranches et les remettre au four pour les dorer des deux côtés.