L'art de cuire le maïs

Préparation

• A l'eau bouillante :
  Plonger les épis dans de l'eau bouillante non salée pour ne pas durcir les grains et non sucrée car les nouvelles variétés le sont suffisamment. Cuisez les de 7 à 10 minutes. Egoutter, accommoder, servir.
• A la vapeur :
  Verser un verre d'eau dans une cocotte minute, placer les épis dans le panier. Cuire 6 à 8 mns à partir du moment où la soupape tourne. Accommoder et servir
• Au micro-onde :
  Placer les épis sur la grille d'un plat muni d'une cloche au fond duquel vous aurez versé un verre d'eau. Cuire 10 à 15 minutes en fonction du nombre d'épis et de puissance du four. Accommoder et servir.
• Dans un four électrique :
  Placer les épis dans un four très chaud, tourner les épis 3 fois en effectuant 1/4 de tour dès l'apparition d'une légère teinte dorée. Durée totale: 15 minutes environ. Accommoder et servir.
• A la poêle :
  Verser 2 cuillères à soupe d'huile. Tourner 3 fois en effectuant 1/4 de tour dès l'apparition d'une légère teinte dorée. Durée totale de 15 à 20 minutes. Accommoder et servir.
• Au barbecue :
  Déposer les épis sur une grille placée au dessus d'une braise très ardente. Tourner 3 fois dès l'apparition d'une légère teinte dorée. Durée totale de 10 à 20 minutes. Accommoder et servir.