Chauffer le lait a 45° , si vous ne possédez pas de thermomètre comme moi il suffit de le chauffer entre 5 et 10 minutes mais il ne doit pas bouillir.
Hors du feu ajouter le jus de citron , bien mélanger et laisser caillé environ 30 minutes.
Disposer un linge propre dans une passoire et verser le lait caillé pour que le liquide s'écoule . Puis presser avec le torchon ...On obtient une boule de fromage, à ce stade il s'agit de faisselle!
Fouetter dans un saladier la crème fraîche avec un peu de sel et ajouter le fromage et fouetter encore. Ciseler la ciboulette, incorporer ainsi que le zeste du citron, réajuster la dose de sel et réserver au frais .
Alors résultat, après quelques heure au frais c'est vraiment très bon et le goût ce rapproche de très près a celui du tartare.
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
15 recettes salées où le citron s'est invité 
Comment faire du fromage frais maison? 
Le fromage frais deviendra votre meilleur allié grâce à ces recettes! 
