Croque monsieur au chèvre et à la fondue de poireaux

Préparation

• Faire fondre les oignons dans le beurre et l'huile. Ajouter les poireaux. Laisser cuire à couvert 10 minutes.
• Saler et poivrer. Ajouter la crème et faire bouillir. Réserver.
• Prendre une tranche de pain, y déposer 1/2 tranche de jambon, une rondelle de chèvre et 1 grosse cs de fondue. Recouvrir avec la deuxième tranche. Renouveler l'opération pour le 2ème.
• Mettre dans l'appareil faces beurrées à l'extérieur.
• A accompagner d'une petite salade de mâche et d'une vinaigrette (sans vinaigre...) : huile de pistache, sel et 3 poivres du Kerala Ethiquable.