Croissants fourrés aux amandes.

Préparation

• Préparer et mettre au four vos croissants ou achetez-les tout-faits, choisir celles qui ont minimum 12 h d'"ancienneté".
• Préparer la crème d'amande et Réserver dans le congélateur pour quelques heures.
• Porter à ébullition sucre et eau sur feu doux. Réserver.
• Tremper bien les croissants un par un dans le sirop et placez-les sur une plaque allant au four et couverte de papier sulfurisé.
• Couper les croissants en longueur. Fourrer les croissants avec de la crème d'amande. Étalez-en également dessus et couvrez d'amandes effilées.
• Enfourner pour une dizaine de minutes à 200°C, vérifier la dorure.
• A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace et un zeste de citron.