Cake aux figues sèches et aux noix

Name: Cake aux figues sèches et aux noix
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 80 g beurre; 80 g farine; 2 oeufs; 80 g sucre; 20 g noix dénoyautée; 4 à 5 figues sèches trempées dans du Brandy

Autre

4 parts

15 min

35 min

facile

399 Kcal

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Voici un cake moelleux, tendre au bon parfum de brandy. Du croquant des noix et le craquement des figues sous les dents... il est sobre mais riche en goût.

Matériel

moule à cake

Four

Préparation

Laisser le beurre à la température ambiante.
Tamiser la farine 3 fois. Préparer le moule (papier ou beurrer). Préchauffer le four à 180°c.
Couper les figues en 4, 5 parts. Couper les noix et les mélanger avec un peu de farine.
Travailler le beurre en pommade avec la moitié du sucre .
Monter le blanc en neige avec le reste du sucre en ajoutant en 3, 4 fois. Monter pour avoir une meringue un peu ferme.
Mélanger le beurre et la moitié de la meringue. Mélanger avec le fouet.
Ajouter la farine tamisée. Mélanger rapidement avec une spatule.
Ajouter le reste de la meringue et mélanger. Ajouter figues et noix.
Mélanger rapidement. Mettre dans le moule, faire cuire 30 à 40 minutes à 180°c.