Tourte feuilletée oignons/tomates

Préparation

• Dans une poêle, faire revenir les oignons finement émincés dans un peu d'huile d'olive (ou tournesol) avec la gousse d'ail écrasée, pendant quelques minutes.
• Ajouter les tomates épluchées et coupées en petits dés + le concentré de tomate, mélanger
  Ajouter le sel, le poivre, et une demi cuillère à café de ras el hanout, mélanger.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondus.
• Sur un moule à tarte, dérouler une pâte feuilletée, piquer à la fourchette, étaler uniformément la farce, recouvrir d'une autre pâte feuilletée, souder les bords.
• Badigeonner la surface d'un jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau (ou d'un œuf entier battu), puis faire un quadrillage avec une fourchette ou autre.
• Enfourner à th. 6 (180°) jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
• Découper en carrés.