SAMOuSSAS DE DINDE A LA CORIANDRE (WW)

Préparation

• Mettre les blancs de dinde dans un plat en verre culinaire avec 4 cuillerées à soupe d'eau et le bouquet garni, saler, couvrir d'un film et faire cuire 6 minutes au four à micro-ondes (800W).
  Laisser tiédir.
  Couper la viande grossièrement en morceaux.
• Peler l'échalote et la hacher finement avec les morceaux de dinde dans un robot. Ajouter la chair des chipolatas et la pulpe de tomate, poivrer, saupoudrer de quatre-épices, parsemer de coriandre ciselée et malaxer le tout.
  Diviser la préparation en 8 portions.
• Humidifier les feuilles de riz et les étaler sur le plan de travail, déposer une portion de farce sur chaque feuille et refermer en triangle.
  Pour la technique du pliage, jetez un petit coup d’œil par ici.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  Y faire dorer les samossas 5 à 6 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson.
• Présenter chaque samossa sur une feuille de laitue, asperger de sauce pour nem, accompagner de 2 feuilles de menthe, déguster de suite.